Οινοποιείο Ζαμπάρτας

Το Οινοποιείο Ζαμπάρτας, που βρίσκεται στο χωριό Άγιος Αμβρόσιος, ανάμεσα σε ένα από τα πιο μαγευτικά τοπία της Κύπρου, διαχειρίζεται πάνω από 13 εκτάρια αμπελώνων, μικρών και μεγάλων, που φροντίζονται προσεκτικά με βιολογικές πρακτικές από μια αφοσιωμένη ομάδα.

Τα πρώτα κρασιά που φέρουν την ετικέτα Ζαμπάρτας παρουσιάστηκαν το 2007, αντικατοπτρίζοντας τη δέσμευση του οινοποιείου στην παραγωγή ποιοτικών κρασιών που ενσωματώνουν αυθεντικά την ουσία των κυπριακών αμπελώνων και ποικιλιών. Από τότε, το οινοποιείο έχει αναδειχθεί σε περίοπτη θέση μεταξύ των κορυφαίων οινοποιείων του νησιού, συμβάλλοντας σημαντικά στην σύγχρονη αναβίωση της κυπριακής οινοποιίας. Το 2019, απονεμήθηκε πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας σε δύο από τους αμπελώνες, αποδεικνύοντας ακόμη περισσότερο τη δέσμευσή τους στις βιώσιμες πρακτικές.

Σημαντικό στη μέθοδο παρασκευής των κρασιών είναι δύο εγχώριες κυπριακές ποικιλίες σταφυλιών, το Ξυνιστέρι και το Μαραθεύτικο, συνοδευόμενες από μια μικρότερη παραγωγή, το Γιαννούδι, μια σπανιότερη ερυθρή κυπριακή ποικιλία. Το Ξυνιστέρι, μια πολύ γνωστή και ευρέως φυτεμένη λευκή ποικιλία στο νησί, ακμάζει στα ξηρά ασβεστώδεις εδάφη της Κύπρου. Αντίθετα, το Μαραθεύτικο αποτελεί την σημαία της κυπριακής ερυθρής ποικιλίας. Το Κτήμα Ζαμπάρτας είναι ακλόνητο στη δέσμευσή του να διατηρήσει και να προωθήσει αυτές τις ενδημικές ποικιλίες, διασφαλίζοντας τη ζωντανή τους έκφραση στα κρασιά του.

Η επίσκεψη στο Κτήμα Ζαμπάρτας είναι απαραίτητη για κάθε λάτρη του κρασιού που εξερευνά την Κύπρο. Το οινοποιείο υποδέχεται τους επισκέπτες σε ευχάριστες συνεδρίες γευσιγνωσίας κρασιού και ενδιαφέρουσες ξεναγήσεις που προσφέρουν μια ματιά στον χώρο παραγωγής και το κελάρι του οινοποιείου.

Η Κύπρος, ένα κρυφό κόσμημα για τους λάτρεις του κρασιού, προσφέρει μια ξεχωριστή εμπειρία γευσιγνωσίας, που ενσαρκώνεται από το Οινοποιείο Ζαμπάρτας. Τα κρασιά τους είναι γερά ριζωμένα στον κυπριακό χώρο και στις μοναδικές ποικιλίες σταφυλιών του νησιού, παρουσιάζοντας προσιτά, φρουτώδη και αρωματικά κρασιά που εξυπηρετούν τον απαιτητικό ουρανίσκο ενός οινόφιλου.